วิธีการย่างการอบกระเทียม
กานพลูกระเทียมเพิ่มสารอะโรมาติกและรสชาติให้กับอาหารหลากหลาย ตั้งแต่พาสต้า พิลาฟ ไปจนถึงผัด กระเทียมสดขายเป็นหัวคล้ายกระเปาะหุ้มด้วยกระดาษ ลอกชั้นนอกที่เป็นกระดาษออกแล้วคุณจะเห็นว่าแต่ละหลอดประกอบด้วยกลีบหลาย ๆ อันซึ่งแต่ละอันเรียกว่ากานพลู สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระเทียม ดูไพรเมอร์ของเรากานพลูของกระเทียมคืออะไร?
กระเทียมอบต้องใช้กระเทียมทั้งหัว ทำให้การเตรียมง่ายอย่างที่ควรจะเป็น คุณไม่จำเป็นต้องปอกกานพลูสักหนึ่งกลีบ ในขณะที่คุณย่างหัวกระเทียมทั้งหัวที่หั่นแล้วในเตาอบ กานพลูแต่ละกลีบจะกลายเป็นครีม คาราเมล และนุ่มมากจนหลุดออกจากผิว การย่างกระเทียมยังเปลี่ยนรสชาติที่ฉุนดิบๆ ของมันให้กลายเป็นส่วนผสมที่หวานและกลมกล่อม ซึ่งจะช่วยเพิ่มความลึกของความหวานและเผ็ดให้กับอาหาร เช่น มันบด หรือผักผัดหรือย่าง นี่คือวิธีการทำ
บทความที่น่าสนใจ : ฝีดาษวานรเพาะเชื้อได้แล้ว เตรียมทดสอบกับภูมิของผู้ที่เคยปลูกฝี
วิธีการอบกระเทียม
เลือกและตัดแต่งกระเทียมของคุณ
เริ่มด้วยกระเทียมทั้งหัว กานพลูควรรู้สึกแน่นและปิดหัวให้แน่นโดยไม่มีจุดสีน้ำตาล หลีกเลี่ยงกระเทียมที่แตกหน่อ ลอกชั้นนอกที่เป็นกระดาษสองสามชั้นออกในขณะที่ยังคงหลอดไฟไว้เหมือนเดิม ฝานประมาณ 1/2 นิ้วจากด้านบน เพียงพอที่จะเปิดเผยกานพลู
ปรุงรสกระเทียม
วางกระเทียมที่หั่นไว้บนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ จากนั้นโรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยเกลือโคเชอร์ หากต้องการ ให้เติมสมุนไพรสดสองสามกิ่ง
พับกระเทียมในซองฟอยล์
พับกระดาษฟอยล์เหนือกระเทียมแล้วปิดขอบให้แน่นเพื่อทำเป็นห่อ
ย่างจนเหลืองทองหอม
วางแพ็คเก็ตบนแผ่นอบและย่างที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง นำซองออกจากเตาอบและพักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้ กระเทียมที่คั่วแล้วควรเป็นสีทองและเคลือบด้วยกานพลูอ่อนที่ดึงออกจากเปลือก
บีบออก
เมื่อเย็นแล้ว กานพลูจะบีบออกง่าย ทากระเทียมย่างบนขนมปังปิ้ง คลุกกับมันบดหรือซุป หรือคลุกกับพาสต้า ความเป็นไปได้ที่ไม่สิ้นสุด – และคุณไม่จำเป็นต้องปอกกานพลูแม้แต่อันเดียว!
กระเทียมอบนานเท่าไหร่
ระยะเวลาในการย่างกระเทียมขึ้นอยู่กับขนาดของหัวกระเทียมและอุณหภูมิเตาอบ เทคนิคของเราตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใช้เวลาในการย่างหัวกระเทียม 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงในเตาอบ 400 องศา F มองหาสัญญาณที่มองเห็นได้: กระเทียมควรจะเป็นสีทองและคาราเมล และกานพลูควรเริ่มดึงออกจากเปลือกแล้ว เมื่อเย็นแล้ว กานพลูควรบีบออกจากเปลือกกระดาษอย่างง่ายดาย อีกหนึ่งสัญญาณบ่งบอกว่ากระเทียมที่ย่างเสร็จแล้ว ห้องครัวของคุณจะมีกลิ่นเหมือนกระเทียมที่อบกรอบด้วยคาราเมล
กระเทียมคั่ว
เครื่องคั่วกระเทียมที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดการคาราเมลโดยไม่ทำให้กานพลูแห้ง
บทความที่น่าสนใจ : วิธีทำความสะอาดพัดลมเพดานโดยไม่ทำให้เลอะเทอะ
สูตรกระเทียมย่าง
หากคุณต้องการย่างกระเทียมเพียงหัวเดียว นี่คือสูตรของคุณ เมื่อคุณตัดกระเทียมแล้ว ให้ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก ปิดผนึกในห่อฟอยล์และย่างเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ จนกระเทียมนุ่มและนิ่ม
ใช้เวลาให้คุ้มค่าด้วยการคั่วกระเทียมกองใหญ่ ให้เป็น 8 หัว หัวกระเทียมถูกตัดแต่ง ราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นย่างในถาดพายที่ปิดด้วยฟอยด์ในเตาอบ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 45 นาทีจนกระเทียมนิ่ม
หากคุณมีเวลาน้อย ให้หันไปใช้วิธีการทำกระเทียมย่างในไมโครเวฟแม้ว่าคุณอาจไม่ได้คาราเมลไลซ์ที่เข้มข้นเท่าเดิม แต่ก็เป็นทางลัดที่จะได้รสชาติที่เป็นเครื่องหมายการค้าของกระเทียมคั่วอย่างแน่นอน
วิธีการใช้กระเทียมย่าง
กระเทียมอบสามารถใช้เพื่อเพิ่มความหวานที่กลมกล่อมและเผ็ดร้อนให้กับอาหารหลากหลาย ตั้งแต่ซอส มันฝรั่งบด ซุป แต่ก่อนอื่น ขนมปังกระเทียม เมื่อคุณเรียนรู้ที่จะย่างกระเทียมของคุณเองแล้ว คุณจะไม่มีวันกลับไปซื้อที่ร้านอีก ย่างกระเทียมทั้งหัวแล้วทุบกานพลูลงบนขนมปังที่ทอดแล้วเพื่อทำ บรูสเกตต้ากระเทียม แบบชนบท หรือทากานพลูกระเทียมที่คั่วบนบาแกตต์แล้วอบกับ ามีซานและผักชีฝรั่งเพื่อทำขนมปังกระเทียมคั่ว
บดกระเทียมคั่วเพื่อเพิ่มลงในจานมันฝรั่ง เช่นมันฝรั่งบดกระเทียม ย่าง หรือ มันฝรั่งบด กระเทียม-พาร์เมซานคั่วหรือ มันฝรั่งบดกระเทียม ย่างมังสวิรัติ สูตรอาหาร. ใช้กระเทียมย่างเพื่อปรุงรสหรือข้นซอสและน้ำสลัด เช่นเดียวกับมัสตาร์ดกระเทียม คั่ว ที่ใส่เมเปิ้ล-ดิจอง, ไอโอลีกระเทียมย่างที่มาพร้อมกับเนื้อแกะ หรือจิ้มกระเทียมและเบคอนย่าง ที่พร้อมสำหรับวัน นี้
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ siamdatahost.com อัพเดตทุกสัปดาห์
